Nelken ganz

Nelken ganz

Die Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des ursprünglich auf den Molukken beheimateten Nelkenbaumes, der zur Gattung der Myrtengewächse zählt. Da die getrockneten Blütenknospen einen intensiven Geschmack haben, sollten sie nur sparsam dosiert werden. Sie sind brennend, würzig scharf, aber gleichzeitig warm, kräftig und im Geschmack süss.

Nelken werden in Gerichten meistens mitgekocht. Besonders gut machen sie sich in Wildgerichten, Fleischspeisen, Hühnersuppe, Braten, Punsch, Glühwein, Likör und Weihnachtsgebäck.