Weinbeere hell

Die Weintraube-eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit mit um die zehntausend verschiedenen Sorten. Ursprünglich kommen sie wohl vom schwarzen Meer und sind heute in jedem Teil der Erde anzutreffen. Bestimmte Sorten nennt man Rosinen, Korinthen, Zibebe oder auch Sultaninen und mittlerweile werden diese Worte auch als Oberbegriff für alle getrockneten Trauben verwendet.

Gerne hätten wir alle Farben des Regenbogens: Da die Natur uns aber Grenzen vorgibt, bekommen Sie bei uns dunkle und helle Weintrauben. Die dunklen Wiibeeri schmecken süsser und aromatischer, die hellen haben mehr Säure und einen dezenten Muskatgeschmack.

Die Trauben ganz zu essen empfiehlt sich denn gerade die Schale und auch die Traubenkerne enthalten wichtige Nährstoffe wie Anthocyane und OPC.

Wer ausserhalb der Saison Trauben essen möchte ist bei uns genau richtig: Der Ökologische Fussabdruck frischer Trauben im Winter ist gigantisch, zudem müssen Gewächshaustrauben mit viel Chemie behandelt werden um die unnatürliche Atmosphäre und die lange Reise zu überstehen.

Saisonal geerntet, schonend getrocknet und mit einem intensiven Eigengeschmack, passen Wiibeeri zu ganz vielem was die traditionelle Dessertküche beweist. Mit ihrer herben Süsse passen sie hervorragend zu verschiedenen Käsesorten und verleihen exotischen Gerichten wie Couscous den letzten Schliff.